Campo Largo
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Calda Bordaleza

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Região: DOC Bairrada

Tipo: Vinho tinto

Castas utilizadas: Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot

Solo: Argilo-cálcario

Vinificação: Desengace total e fermentação separada em pequenos lagares, com pisa mecânica ou manual. Fermentação maloláctica em madeira parcialmente nova e estágio até 24 meses, em barricas novas.

Enólogo: Raquel Carvalho/ Carlos Campolargo

Embalagem
: Caixa de 3 garrafas (madeira)

Notas de Prova: "Muito fino, complexo, notas de anis, balsâmicos, fruto doce de framboesa, leve chocolate. Fresco e concentrado, tosta suave e elegante, taninos de primeira, com poder e muita estrutura, especiado, complexo e rico." (In Revista de Vinhos em "Os melhores do ano")

Gastronomia: Bom companheiro para carnes de caça

Temperatura de Serviço: 16-18ºC

Acondicionamento: As condições de armazenamento ou de guarda dos vinhos são muito importantes se pretendermos preservar as características dos vinhos e garantir uma evolução regular ao longo do tempo. O local de armazenamento, deve garantir:
- uma temperatura que ronde os 10-12ºC
- com alguma ventilação de modo a evitar a proliferação de fungos
- deve permitir a disposição das garrafas deitadas
- ausência de oscilações ou vibrações
- ausência de odores desagradáveis
- as garrafas devem estar ao abrigo da luz
- a humidade relativa deve ser elevada.

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